Champignons - Secrets des sous-bois

Les champignons sont partout, et pas uniquement dans nos fricassées de cèpes ou dans nos omelettes aux truffes. Sans eux, pas de pain, de vin, ni de fromage, et, sans eux, la vie végétale n’aurait pas non plus colonisé la terre ferme.
Seule une infime partie de ce monde microscopique produit ce que nous appelons des champignons, mais quelle diversité de formes et de couleurs : la célèbre amanite tue-mouche, rouge à points blancs, mais aussi la clavaire, semblable à un buisson de corail, ou l’hydne hérisson, toison blanche accrochée aux arbres !
Certains régalent ou soignent quand d’autres peuvent terrasser... Et que dire des ronds de sorcières, ces formations circulaires où nos aïeux voyaient danser les sorcières les nuits de sabbat ?

Luc Menapace, conservateur des bibliothèques, chargé des collections de biologie et de paléontologie à la BnF. Auteur, dans la même collection, de Herbiers, cultiver son jardin (BnF 2022), Arbres, lignes de vie (BnF 2023), et de Potagers, jardins gourmands (BnF 2023).