Je cueille et je cuisine les champignons

Vous adorez les champignons, mais vous ne savez pas comment les reconnaître et les cuisiner ? Grâce à ce quide gustatif et de cueillette regroupant les 30 champignons les plus savoureux et les plus répandus en France, lancez-vous !

Cèpes, trompettes-des-morts, pieds-de-mouton, morilles, girolles, chanterelles, coulemelles...

Ces grands classiques ne vous échapperont plus lors de vos balades et vous en manquerez pas d'idées pour les cuisiner grâce aux recettes proposées : omelette aux girolles et fines herbes, magret de canard, pleurotes glacés au vin rouge, risotto aux cèpes de Bordeaux, poulet aux morilles coniques, crème de vin jaune, potimarron farci aux trompettes-des-morts, yakisoba aux coulemelles...

Vincent Amiel est auteur et styliste culinaire. Toujours à l’affut de nouvelles saveurs et de jolies choses, il s’efforce de proposer des recettes goûteuses, simples de réalisation et dotées d’une esthétique qui lui est chère. Il collabore majoritairement avec des maisons d’éditions telles que Solar, Hachette, Larousse et les magazines Saveurs et Slowly-Veggie.

Passionnée depuis toujours par la nature, et en particulier par le monde des champignons, Amandine Barone a lancé un site spécialisé dans le domaine : guidedeschampignons.com.

Aimery Chemin est photographe culinaire. Il vit à Paris et travaille notamment pour l'édition et la presse.